Homemade pizza की बात ही कुछ और है। होममेड पिज़्ज़ा आप घर पर अनेक प्रकार से बना सकते है । आप चाहे तो बाजार में पहले से मौजूद पिज़्ज़ा बेस पर टापिंग्स लगा कर ओवन में बेक कर सकते हैं। परन्तु घर पर Pizza Dough और उस पर अपनी मनपसंद टापिंग्स लगा कर Mozzarella cheese से बना होममेड पिज्जा आपके स्वाद को कई गुना बड़ा देगा।
पिज्जा आज दुनिया में सबसे अधिक खाये जाने वाला लोकप्रिय फूड है। इसका इतिहास तक़रीबन 2100 साल पहले यूनान से शुरू होता है। आधुनिक पिज़्ज़ा इटली की खोज माना जाता है। 18वीं सदी में सबसे पहले इटली के शहर नेपल्स में पिज़्ज़ा को बनाया गया था। उस समय इसकी टॉपिंग्स मीट, चीज़, प्याज, लहसुन और अन्य तरह की सब्जियों से की जाती थी।
Ingredients for Pizza Dough:-
- मैदा 250 ग्राम
- Olive oil 3 बड़े चम्मच
- खमीर 1 छोटी चम्मच
- चीनी 1 छोटी चम्मच
- नमक 1/2 छोटी चम्मच
Ingredients for pizza toppings:-
- टमाटो सौस 4 बड़े चम्मच
- टमाटर 2 No.
- शिमला मिर्च 1 No.
- मशरूम 250 ग्राम
- mozzarella cheese 50 ग्राम
- काली मिर्च छोटी चम्मच
- ओलिव ओइल 1 बड़ा चम्मच
Pizza Dough बनाने की विधि
- पिज्जा बनाने के लिये एक छोटे चमच्च खमीर को आधे कप गुनगुना पानी में डालकर खमीर को सक्रिय होने के लिए रख दे।
- उसके बाद मैदा के आटे को किसी बर्तन में छान कर निकाल दीजिये।
- मैदा के आटे में खमीर ,नमक और चीनी और पानी के साथ अच्छी तरह से आटे को गूंधना शुरू करें कुछ देर बाद उसमे तेल मिला कर तब तक गूंथना जारी रखे जब तक आपको एक अच्छा आटे का मिश्रण न मिल जाए।
- आटे को गूंथने के बाद उसे किसी गहरे बर्तन में रखकर एक साफ़ कपडे के ढककर किसी गरम स्थान पर रख दीजिये
- पिज्जा के आटे को 3- 4 घंटे पहले लगा कर रख दिया जाता है।
How to make Pizza
- Homemade पिज्जा के लिये तैयार किये गए आटे को गोल कीजिये और बिलकुल थोड़ी सूखी मैदे की सहायता से ठोस समतल स्थान पर रखकर, बेलन से मोटा पिज्जा बेस बेल लीजिये।
- पिज्जा में प्रयोग में लायी जाने वाली सब्जिया जैसे टमाटर, शिमला मिर्च ,मशरूम को धो कर डंठल और बीज हटा कर पतले लम्बे टुकड़े काट लीजिये।
- ओवन को 220 degrees C तापमान पर पहले से गरम कीजिये।
- पिज्जा बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा आटा छिडक कर रख पिज्जा बेस के ऊपर टमाटो सौस डाल कर, किनारों से 1 सेमी. छोड़ते हुये, एक जैसी सतह फैलाइये।
- टमाटो सास के ऊपर, टमाटर स्लाइसेज और शिमला मिर्च और मशरूम के टुकड़े थोड़ी थोड़ी दूर पर लगाइये. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ Mozzarella cheese डालिये।
- मोजेरिला चीज के ऊपर काली मिर्च को कूट कर नमक के साथ पिज़्ज़ा पर ऊपर से छिड़किए और अब पिज़्ज़ा के चारो ओलिव ओइल भी डाल दीजिये इससे पिज्जा सतह पर चिपकेगा नहीं।
- इसके आलवा आपने होममेड पिज़्ज़ा की टापिंग्स वेज और नॉनवेज के हिसाब से रख सकते है, परन्तु जो भी टापिंग्स आप प्रयोग करे उनमे नमी नहीं होनी चाहिए वरना पिज्जा का बेस क्रस्ट अच्छा नहीं बनेगा।
