आंवला मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। आवंला का स्वाद अधिक खट्टा होने के कारण इसका सेवन करना थोड़ा कठिन होता है, इसलिए आवंले का मुरब्बा, चटनी, कैंडी एवं अन्य तरीको से इसे खा सकते है। आंवला में विटामिन सी सहित आयरन, जिंक, फाइबर, कैरोटीन, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, कैल्शियम, एंटीऑक्सीडेंट्स आदि अनेक पोषक तत्व पाए जाते है।
आंवले से आप अपने घर पर कैंडी बना सकते है। बाज़ार में आंवला कैंडी के कई विकल्प मौजूद है। आंवला कैंडी शरीर की पाचन शक्ति के लिए भी बेहद उपयोगी होती है। इसे आप घर पर भी आसानी से बना सकते है। इसे बनाने के लिए आपको किन सामग्री की जरूरत पड़ेगी आईये जानते है।
आंवला कैंडी बनाने का सामग्री
आंवले 500 ग्राम
गुड़ 500 ग्राम
आंवला कैंडी बनाने की विधि
- आंवला कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवलो को अच्छी तरह से पानी से धो लें और उसके बाद एक छलनी में रख दें।
- अब छलनी से इसे स्टीमर वाले बर्तन में डालकर 10 मिनट तक तेज भाप में पकने दें, जिससे ये नरम हो जाएंगे।
- इसके बाद भाप में पके आंवलो को चाकू की मदद से छोटा-छोटा काट लें और गुठली को अलग कर दें।
- इसके बाद इसे एक बर्तन में डाले,और ऊपर से गुड़ को काटकर डाले और अच्छी तरह से ढक दे।
- लगभग दो दिनों तक आंवलो को गुड़ की चाशनी में डूबा रहने दें। इसके बाद उन्हें निकाल कर सामान्य धूप में दो दिनों तक सुखाये।
- आंवला कैंडी के अच्छी तरह से सूख जाने के बाद कैंडी को चटपटा स्वाद देने के लिए इसमें काला नमक, जीरा पाउडर, अजवायन पाउडर,काली मिर्च , सोंठ पाउडर और हींग का मिश्रण मिलाये।
- कैंडी को नमी से बचाने के लिए कैंडी को बंद डिब्बे में रखें। इस कैंडी को संरक्षित करके 6 महीने तक रखा जा सकता है।
