तीखा और चटपटा स्वाद वाला Crispy Chilly Honey Potato भारत की सड़को में मिलने वाले इंडो चाइनीज स्ट्रीट फूड के रूप में तेजी से लोकप्रिय हुआ है। इंडो चाइनीज विधि से बनने वाली यह डिश बड़े लोगो के साथ ही बच्चो को भी बहुत पसंद आती है। इस डिश को बनाना भी बहुत आसान है और यह बहुत कम समय में बन कर तैयार हो जाता है।
क्रिस्पी चिल्ली हनी पोटेटो बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Crispy Chilly Honey Potato Recipe)
आलू 05 No.
शिमला मिर्च 01 NO.
तिल 01 बड़ा चम्मच छोटा
हरी मिर्च 02 No.
रेड चिली सॉस 01 बड़ा चम्मच
सोया सॉस 01 बड़ा चम्मच
टोमेटो केचअप 02 बड़ा चम्मच
वेनेगर (सिरका) 01 छोटी चम्मच
अदरक ½ इंच
लहसुन चार से पांच कलिया
तेल 02 बड़ी चम्मच
टबैस्को सॉस 04 डैश
नमक स्वादनुसार
शहद 02 बड़ी चम्मच
हरा प्याज गार्निश के लिए
तेल तलने के लिए
Crispy Chilly Honey Potato बनाने की विधि
क्रिस्पी हनी चिल्ली पोटेटो बनाने के लिए सबसे पहले आलूओ को धूल कर उन्हें छिल कर फिंगर साइज फ़्रेंच फ्राइज की शेप में काट ले। उसके बाद कटे हुए आलूओ को दोबारा चलने पानी में धो ले ताकि उनका स्टार्च निकल जाये।
धुले हुए आलू को पेपर नैपकिन से सूखा ले और फिर उसमे ¼ कप कॉर्न फ्लार,काली मिर्च पाउडर और नमक डाल कर मिला दीजिए। आप चाहे तो आलूओ को कुछ देर फ्रीजर में रख सकते है या उन्हें तुरंत तेल में तल लीजिए।
आलूओ को मीडियम आंच में गोल्डन ब्राउन होने तक तले। आलूओ को तलने के बाद नैपकिन में रख कर अतिरिक्त तेल सुखा लीजिये।
इसके बाद एक चाइनीज कड़ाही पर 2 बड़ी चम्मच तेल डाले एवं तेल के गर्म होने पर बारीक़ कटा लहसुन,अदरक डाले और हल्का ब्राउन होने तक भुने उसके बाद उसमे 1 चम्मच तिल डाल कर भून ले।
तिल के बाद उसमे कटी हुई शिमला मिर्च डाल कर मध्यम आंच पर पर क्रिस्पी होने तक भून ले। इसके बाद उसमे 2 कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच टोमेटोकेचप, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर ,रेड चिल्ली सॉस, 1 छोटा चम्मच विनेगर, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस,टबैस्को सॉस की चार बुँदे और स्वादनुसार नमक डाल कर हल्की आंच पर एक मिनट तक पकाये।
मिश्रण को गाड़ा करने के लिए पानी में एक चम्मच कॉर्नफ्लार को घोल कर मिश्रण में डाले। अब तैयार मिश्रण में 2 बड़ी चम्मच शहद डाल कर मिला ले। इसके बाद तले हुए आलूओ को तैयार मिश्रण में अच्छी प्रकार से मिला दे।
आलूओ के ऊपर तैयार मिश्रण के अच्छे से कोट हो जाने के बाद उसे सर्विंग प्लेट में परोसे। गार्निश के लिए तैयार क्रिस्पी चिल्ली हनी पोटेटो के ऊपर हरा प्याज बारीक़ काट कर डाले और ऊपर से कुछ भुने हुए टिल छिड़क कर ताजा ताजा परोसे।
