स्पेनिश फ्रेंच फ्राई बनाने की विधि

फ्रैंच फ्राई आज के दौर में भारत में बहुत तेजी से लोकप्रिय हो रहा है और ज़्यदातर बच्चे इसे खाना पसंद करते है। सोलवीं शताब्दी के अंत में बेल्जियम मीयूज घाटी में रहने वाले स्थानीय गरीब गॉंववाले नदी में पकड़ी गई छोटी मछलियों को तलकर खाया करते थे और इसी के देखा-देखी कुछ लोगो ने आलू को आयताकार लंबे टुकड़ों में काटकर तेल में तलना शुरू कर दिया था और इसी प्रकार फ्रैंच फ्राई यानी आलू के चिप्स का जन्म हुआ।

गौरतलब है, कि पूरी दुनिया में चावल के बाद आलू की ही खेती सबसे अधिक की जाती है। आलू में भरपूर पौष्टिकता के साथ ही पोषण भी होता है परन्तु तेल में तले जाने के कारण इसमें कैलोरी अधिक होती है। इसलिए इसका सेवन अधिक मात्रा में न करे। फ्रेन्च फ्राई को ज्यादातर बर्गर या सैंडविच के साथ सर्व किया जाता है। लेकिन आप बेहद आसानी से कुरकुरी फ्राइज़ अपने घर में बनाकर चाय या कोल्ड ड्रिंक के साथ खा सकते है।

आवश्यक सामग्री

• आलू                        500 ग्राम
• तेल                          तलने के लिये
• नमक                      स्वदानुसार
• चाट मसाला             स्वदानुसार
• प्लास्टिक बैग           डीप फ्रीज के लिए

 बनाने की विधि

• सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें, उसके बाद आलू के छिलके को पीलर की सहायता से छील लीजिये।
• छिले हुए आलू को लम्बे आकर के टुकड़ों (स्ट्रिप्स) में काट ले।
• अब एक बर्तन में कटे हुये आलू को नमक वाले पानी में उबालने के लिए रख दे और पानी में उबाल आने तक 5 मिनट तक उबलने दीजिये।
• आलू को पानी से छान कर निकाल ले और अतिरिक्त पानी को कपड़े से पोंछ कर नमी हटा दीजिये।
• फिर कटे हुए आलू को एक प्लास्टिक की थैली में रखकर कम से कम 1 घंटे के लिए डीप फ्रीज करे।
• आलू को फ्रीजर से निकाल कर कढ़ाई में को तेल  गरम करें।
• इसके बाद आलू को कढ़ाई में अच्छी तरह से सुनहरा होने तक तलें।
• और अंत में आलू को कढ़ाई से निकाल कर उन्हें 2 मिनट ठंडा होने दें और और एक बार धीमी आंच में दुबारा तले
  इसके बाद स्वाद के लिए काला नमक और चाट मसाला ऊपर से छिड़के।
• कुरकुरे आलू के फ्रेन्च फ्राई को टमाटो कैचप के साथ परोसिये।